Схему программатора (если у тебя нет готового) разрабатывать надо самому, что бы это сделать, ты как минимум должен уметь работать с одним из интерфейсов на низком уровне: USB, COM(RS-232), LPT, IDE... да любой на твой выбор, т.е. ты должен соединить ПЛИС или микроконтроллер с данным интерфейсом, написать прошивку которая будет предоставлять механизмы задания адреса и чтения ПЗУ, а так же написать программу, которая будет работать с твоей железкой через выбранный интерфейс с помощью нее ты и считаешь прошивку.
Но судя по всему - у тебя для этого опыта малова-то, хотя если захочешь - то сделаешь.
Рекомендую сделать следующее - припаять на мантажку твою ПЗУху, распопять на гребенки ножки с расстояниями под DIP корпус (у мантажки именно такой шаг как правило). Затем найти программатор например LabProg+ или другой какой и считать микруху игнорируя ее тип (наверняка именно такой не будет) - т.е. выбрать совместимую с 44-мя ногами и нужной разраядностью, разрядность можно посмотреть на плате с использованием тестера. Микруха наверняка та же что и на FZ-10 для биоса - тут ее даташит:
http://altmer.arts-union.ru/3DO/docs.htm Как-то недавно я считывал таким образом биос от FZ-10 Anvil.