Сегодня забыл в машине 5-ти литровую баклажку с питьевой водой.
Вспомнил не очень поздно, она не совсем замерзла, но уже собиралась!
Значит, открываю машину - смотрю на баклажку - вижу совершенно прозрачную, как мне казалось совершенно не замерзшую воду.
Но решил проверить и сдавил ее, оказалась действительно незамерзшей. Но как только я ее поднял - началась кристаллизация прямо на глазах - образовались хлопья кристаллов как на фото за несколько секунд!
Можно было бы подумать что просто поломался лед уже образовавшийся, но почему тогда кристаллизация шла от верха к низу бутылки постепенно? Возможно вода равномерно остыла и находилась на пороге фазового перехода в твердое состояние? А я тем что встряхнул воду - вывел ее из равновесного состояния и часть воды закончила фазовый переход в лед, а часть осталась в жидком виде? Есть физики? Может мне приглючилось? =)
